黑樱桃杏仁奶油塔
有阳光的日子,就想宅在阳台里喝个下午茶。泡上一壶花茶,配上香甜的黑樱桃杏仁奶油塔,优雅与惬意的下午茶时光拉开序幕。黑樱桃杏仁奶油塔加上奶油的柔滑香浓,与黑樱桃的清甜可口,口感不但极为丰富,而且非常华丽,非常推荐大家试一试哈。
黑樱桃杏仁奶油塔相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
烤箱(炉)
制作工艺:
烘焙
菜品口味:
奶香
制作时间:
约50分钟
菜谱分类:
西餐面点

一、材料准备:

主料:甜塔皮 150克 杏仁酱 75克 黑樱桃颗粒 250克 红小豆 适量

二、制作方法:

1、将甜塔皮擀成厚0.4厘米的片状,将塔皮衬入模具,用手按压塔皮,将塔皮均匀地贴住模具的内部。
2、将多余的塔皮用刮板刮下,保证塔皮边缘的整齐,并且均匀地在塔皮上扎一些透气孔防止烤制时起鼓。
3、将整形好的塔皮上铺一层锡纸,上面装满红小豆,使其烘烤时依然保持模具的形状,不会鼓起。
4、烤箱预热至180℃,塔皮放入烤箱中上层,烤约20分钟至表面变成黄褐色。
5、烤好的塔皮趁热脱模,然后稍稍放凉,挤上杏仁酱,再码放一层黑樱桃,继续以180℃烘烤15~20分钟至馅凝固即可。

三、相关知识:

1.两个塔模中间夹着塔皮烘烤是为了让塔皮定型,如果没有那么多模具,可以在塔皮上垫一层锡纸,然后码放小石子或红小豆一起烘烤,也能起到同样的作用。
2.油浸的面团韧性比较好,能擀成非常薄的薄饼,如果会用双手均匀抻开,可以不用擀制。

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