杏仁巧克力塔
浓浓的巧克力,酥脆的杏仁,丰富的口感一下子俘获你的味蕾!这可算是绝配吧!这个“塔”都可算是昂贵啦!巧克力的香醇味道也一定可以让人暂时忘却很多烦恼。
杏仁巧克力塔相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
烤箱(炉)
制作工艺:
烘焙
菜品口味:
制作时间:
约40分钟
菜谱分类:
西餐面点

一、材料准备:

1、主料:甜塔皮 150克 杏仁酱 80克 大杏仁 10个 巧克力 80克
2、辅料:鲜奶油 20克

二、制作方法:

1、将甜塔皮擀成厚0.3厘米的片状,将塔皮衬入模具,用手按压塔皮,将塔皮均匀地贴住模具的内部。
2、将多余的塔皮用刮板刮下,保证塔皮边缘整齐,在塔皮上扎一些透气孔。
3、将所有整形好的塔皮上再放置一个塔模,轻轻地压住,让其烘烤时依然保持模具的形状不会鼓起。
4、烤箱预热180℃,塔皮放入烤箱中上层,烤约15分钟。
5、烤好的塔皮趁热脱模,然后稍稍放凉,挤上杏仁酱,再继续以180℃烘烤8~10分钟至馅料凝固。
6、将巧克力和鲜奶油混合,隔水加热至巧克力完全熔化。
7、大杏仁粘上少许熔化的巧克力后放在塔表面,然后再浇一层熔化巧克力液,放入冰箱冷藏10分钟至巧克力酱定型即可。

三、相关知识:

塔皮每次擀开后都会余下些边角料,这些边角料的重复使用会使得面团出筋,影响口感和外形。所以面皮只能操作两次,第三次就直接烤成饼干碎,也是很好吃的。

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