黑椒猪扒饭
第一次遇见她是在那家中式快餐店。一个慵懒的周末中午。我一个人走进去,里面人很多,我找了一个长形吧台的角落坐下。点了一碗什锦素面。 等面的时候,进来一个女孩,她坐在了我对面。点了一份黑椒猪扒饭。从此,我便经常踏进那家店。那段时间成绩不好,比赛都输得差不多了。游来荡去,心若旁鹜。我想再看见她,期待再一次的美丽邂逅。
黑椒猪扒饭相关信息
制作难度:
初级入门
所需餐具:
炒锅
制作工艺:
煎炸
菜品口味:
椒香
制作时间:
约30分钟
菜谱分类:
法国菜

一、材料准备:

1、主料:熟米饭300克,猪柳150克,鸡蛋1个,面粉适量,花叶生菜少许。 
2、辅料: 黑椒碎2克,盐、料酒、老抽、鸡精、白糖各适量。

二、制作方法:

1.将猪柳用刀背拍松,放入盘中,调入盐、料酒、老抽、鸡精、白糖, 用手抓匀,裹上面粉,打入鸡蛋液,撒黑椒碎拌匀腌制。
2.将腌入味的猪柳放入煎锅煎熟,盛出切条,放在米饭上,最后将腌渍猪柳多余的汁倒入锅中,添少许水煮成浓稠的汁,浇在猪扒饭上,用洗净的花叶生菜装饰即可。

三、相关知识:

❖猪排裹完面粉放入鸡蛋液中时间要稍长些,要让猪排表面的面粉充分吸收鸡蛋液,这样煎出的猪扒更嫩滑。

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